餐饮空间设计对于餐厅的经营者来说是不能忽视的,好的空间设计可以为经营者创造更多的经济价值,那么,需要掌握哪些相关技巧呢?下面为大家介绍。


一、通道

在设计中,通道是不能忽视的一个环节,需要充分的考虑餐厅规模,考虑容纳消费人群的数量。一般来说,餐厅通道的设计和布置要流畅便利、安全,千万不要杂乱,最好从视觉上给人统一的意念,要完整,要让每个服务员都能够顺利的工作,而且要每一个顾客都可以安全随意的行走,可以灵活安排。餐厅空间设计中,通道千万不要过于狭窄,过于狭窄的通道,会埋下很多安全隐患,不利于工作人员的工作,而且消费者也不愿意在通道狭窄的餐饮空间就餐,这样会影响他们的心情和食欲。

二、布局

餐饮空间设计的布局应该从多方面进行考虑,比如流通空间,通道,走廊,座位等。当然还要包括管理空间,比如服务台,休息室,办公室等等。还有调理空间,比如配餐间,主厨房,冷藏保管室等等。除此之外,还有公共空间,比如洗手间等。一定要将餐桌,餐椅,架子的大小,以及形状尽量统一,需要达到一定的比例和标准,一般来说,餐厅的面积大小,应该按座位的需求来进行适当的配置。餐厅区设计和布局,对整体效果有很大的影响,同时也会影响到餐厅的经营,所以一定要高度重视,合理的布局,才能有效的提高工作效率,才能容纳更多的消费者,才能给商家带来更多的经济收益。

三、色调

餐厅空间布局中,色调也是不可忽视的一个环节。色调在餐厅空间设计中,会营造餐厅的整体氛围,不同的色调,对人的心理和行为会有不同的影响。一般来说,色调都是由色彩和强度两部分组成的,色彩也就是各种颜色,不同的颜色对顾客的心境有不同的影响,比如白色,会让人安静,黄色会让人兴奋,当然,绿色代表了和平和生机。

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